Bijzondere Baarsjes-ondernemer in Amsterdamse cateringgids
Op initiatief van Bedrijvige Vrouwen, een netwerk van creatieve vrouwelijke ondernemers in Amsterdam die hun krachten bundelen, komt dit voorjaar het boek “Amsterdamse Cateringprinsessen” uit. Een uitgebreid overzicht van 60 vrouwelijke cateraars in de stad. Onze buurt is ook goed vertegenwoordigd, met de zinnenprikkelende food events van Lina Issa. Jan Eef maakt kennis met deze bijzonder ondernemer.
Lina Issa (1981) woont nog maar 10 jaar in Nederland. Van origine is de Libanese een beeldend kunstenares, maar haar voorliefde voor eten en de verbindende kracht die het delen van een maaltijd met zich meebrengt, brachten haar op het spoor van creatieve projecten en bijeenkomsten rondom eten. Door het serveren van bijzondere hapjes, die in een bepaald thema worden samengesteld, prikkelt ze mensen om hun eigen herinneringen te delen en elkaar echt te ontmoeten.
Je bedenkt steeds een nieuw concept rondom het eten dat je maakt, dat klinkt niet als standaard catering.
Lina: “Samen eten is een mooi ritueel, een viering, waar ik graag verdieping aan wil geven. Eten schept een band, het is heel universeel en iedereen heeft er wel een bepaald gevoel bij. Die gevoelens en ervaringen wil ik graag in een intieme setting naar voren laten komen. Niet alleen om met bijzondere combinaties de zintuigen prikkelen, maar ook om mensen daarmee uit te nodigen om zich open te stellen voor elkaar.”
Dat klinkt niet heel Nederlands. Is het niet lastig om die nuchtere Hollanders zich open te laten stellen tijdens zo’n evenement?
“Het gaat niet iedereen even gemakkelijk af. Maar je merkt toch dat het iedereen uiteindelijk wel lukt, door heel bewust te proeven en naar elkaar te luisteren. Ervaringen delen over bijvoorbeeld comfort food of de herinnering aan je oma’s speciale soep. Iedereen kan zich daar wel in verplaatsen. Dan maakt het niet uit of je nou bij de ABN zit of dat je een klein intiem feestje begeleidt.”
Gewone rechtoe-rechtaan catering doet Lina dus niet. “Ik vind juist het persoonlijk maken van zo’n bijeenkomst het leukst. Het ritueel van samen eten staat bij mij echt centraal, het is geen bijzaak.” Met haar bedrijf Curious Tongue organiseert en begeleidt ze eet-projecten, vieringen en bijzondere bijeenkomsten. Haar eten heeft een mediterrane inslag, met volop groente, salades, vlees en vis.
Dat is weer een bijzonder staaltje ondernemerschap, hier in de buurt. Nieuwsgierig geworden naar al dat culinaire talent in Amsterdam? Het boek Amsterdamse Cateringprinsessen is nu al online te bestellen. Voor meer informatie over de projecten van Lina, kijk op Curious Tongue.
Gerelateerde Posts
De wereld mooier kleuren #1 →
Een mooie wereld, pal onder je neus →
Chef’s favoriet: Matthias van der Nagel, Fa. Speijkervet →
