Klaar voor de theerevolutie
Er staat iets te gebeuren in het pand-in-verbouwing op het hoekje van de Jan Eef en de Vespuccistraat. Hier opent deze winter T’s, een nieuwe winkel die je zintuigen prikkelt met een uitgebreide selectie kwaliteitsthee.
Ik ontmoet kersverse ondernemers Sufian Alariachi en Nazish Saleem bij hun overburen in spe, Bar Baarsch, en uiteraard drinken we thee. Voor wie nog denkt dat thee een saaie drank is, met chemische fruitsmaakjes in muffe zakjes, gaat er straks een wereld open. Over échte thee is een heleboel te vertellen en dat doen de mannen van T’s dan ook gepassioneerd.
Echte theebladeren
Nazish: ‘Ik zie dat je eerst aan het theezakje ruikt voordat je het in het kopje doet! Dat vind ik nou leuk. Daar gaat het ons om: die zintuiglijke belevenis meegeven aan klanten. We willen mensen bewust laten ruiken en proeven wat er allemaal nog meer is. Er is echt een wereld aan informatie over thee en die willen we graag delen.’
Sufian: ‘Thee is nu vaak nog een ondergeschoven kindje in de horeca. Dan krijg je van die zakjes in plaats van échte theebladeren. Daar daar willen we graag verandering in brengen. Meer kwaliteit laten zien, zodat mensen echt enthousiast worden over thee. We merken dat mensen bij thee vaak last hebben van keuzestress, dat ze niet goed weten wat ze moeten kiezen en dan maar weer gaan voor earl grey. Wij willen mensen juist stimuleren om iets nieuws te proberen, door het makkelijker te maken. Voor iedereen bestaat namelijk de perfecte thee. Dat hangt niet alleen af van je smaak maar ook van je stemming of het moment van de dag.’
Nazish: ‘Specialty producten als koffie en chocola hebben al een enorme groei doorgemaakt. Wij zijn er heilig van overtuigd dat dat met thee ook gaat gebeuren. Dat is ook wel een droom: om iedereen lekker aan de thee te krijgen. Hierin willen wij echt een pioniersrol spelen.’
Sufian: ‘Ja, dat mensen met elkaar afspreken om een theetje te doen in plaats van koffie.’
Traditie
Nazish: ‘Het woord theerevolutie is in onze gesprekken regelmatig gevallen. Dat is stiekem onze droom. Wij hebben allebei een achtergrond in een cultuur waar thee een veel grotere rol speelt dan hier. In Zuidoost-Azië drinken 1,5 miljard mensen driemaaldaags chai. En in Marokko is een grote munttheetraditie. Thee brengt mensen samen, het is een product dat mooie gesprekken laat ontstaan. Die traditie willen we voortzetten.’
Behalve een passie voor thee bezitten de heren ook een aanstekelijk soort ondernemerschap. Sufian is eigenlijk afgestudeerd als arts en Nazish is econoom. Ze zijn van jongs af aan al goed bevriend. De droom om een theewinkel te beginnen speelt al jaren, maar nu vinden ze dat de tijd eindelijk rijp is. Ze kunnen niet wachten om te beginnen. Vol trots laten ze de verbouwingsplannen zien.
Aan ieder detail is gedacht, zo blijkt ook als we later door het kale pand lopen. Op de grond van de grote kale ruimte, een voormalige kapsalon, staat al gemarkeerd waar de bar en de toonbank komen te staan. Binnenkort kun je hier tien soorten warme thee en tien soorten ijsthee bestellen als je komt theeleuten. Daarnaast heeft T’s nog honderd soorten thee voor thuis.
Een beetje rebels
Sufian: ‘We zien dat deze buurt heel erg in transformatie is. Er is echt een communitygevoel en dat vinden we mooi. Mensen zijn hier trots op de buurt en dat trekt ons enorm. Ondernemers helpen elkaar. Daar willen we bij aansluiten, juist ook door de samenwerking aan te gaan met andere ondernemers.’
Nazish: ‘Dit is gewoon een stoere buurt, een beetje rebels. Dat past wel bij ons. Dus toen we dit pand konden krijgen was het voor ons meteen duidelijk. Ook leuk dat het de ontdekkingsreizigersbuurt is. Daar hoort thee ook in thuis natuurlijk!’
De verbouwing van de winkel is in volle gang en de opening staat gepland voor februari 2016. Laat die theerevolutie maar beginnen!
T’s theeweetjes:
1 Alle thee komt van dezelfde plant, de Camellia sinensis. De smaak van iedere theesoort wordt bepaald door wanneer en hoe de theebladeren verwerkt worden en in wat voor klimaat en grondsoort de theeplant groeit.
2 Groene thee bevat meer cafeïne dan koffie. Hetzelfde opwekkende effect, maar dan zonder de rush en de dip.
3 Thee leent zich heel erg voor bijzonder verfijnde smaakcombinaties. Oude kaas smaakt bijvoorbeeld heerlijk met zwarte thee. T’s serveert eten dat de theesmaak optimaal zal laten uitkomen.
4 De eerste thee in Europa kwam in 1610 binnen via Amsterdam. Jan Evertsen was toen 10 jaar oud.
5 Thee is per ongeluk uitgevonden door de Chinezen en is ooit begonnen als soep.
Gerelateerde Posts
Winkelstraatvereniging Jan Eef overweegt te stoppen →
Bedrijven Investeringszone Jan Eef →
De grote sprong voorwaarts →
Dubbel gevoel:
– als fervent theeliefhebber vindt ik het uiteraard hardstikke goed dat er een theezaak om de hoek komt! Gefeliciteerd en veel succes!
– loop zelf al een tijdje rond met soortgelijke plannen maar kreeg ze niet rond 🙁
Dag Wil,
Je bent straks van harte welkom bij T’s om een lekkere thee te komen drinken.
Misschien dat je in de toekomst toch je ideeën tot uiting kan laten komen.
Je kan nooit genoeg thee zaakjes hebben…. #VivaLaTeaRevolucion
Groetjes T’s
Heerlijk, eindelijk ondernemers die thee de aandacht geven die het verdient! Ben heel benieuwd naar hun t’s!! (En taartjes 😄)
Thee. Ook Marokkaanse thee neem ik aan en lekkere taart 🙂 em cheesecake