Wentel Eefje #4: Mayonaise
Mayonaise. Wie vindt het niet lekker?!
Wat heb je nodig om de lekkerste mayonaise te maken:
– 2,5 dl zonnebloem olie (misschien ietsje meer, maar dat kan altijd later)
– 1 heel vers eitje
– 1,5 eetlepel witte wijn azijn
– 1,5 theelepel scherpe Franse mosterd. Dion Mosterd bijvoorbeeld
– Sap van ½ citroen
– Peper en zout
Zo maak je het:
Meet de olie af in de hoge beker van de staafmixer. Doe het eitje er in. Ook de mosterd, citroensap en de azijn mogen er bij. Zet de staafmixer helemaal onder in de beker en zet ‘m aan. Heel langzaam kun je de staafmixer om hoog halen. Je ziet dat de olie en de andere ingrediënten samen dik en romig worden. Vergeet de peper en zout niet om de mayonaise helemaal af te maken.
Lekker met frietjes. Gezond is het niet, dat weten we wel. Ik maakte deze mayonaise altijd met mijn oppaskindjes voor bij de mega tosti’s. Daarna gingen ze vaak sporten of naar muziekles een dorp verderop. Dan konden ze wel wat energie en vet gebruiken.
Je weet nu hoeveel olie er in zit. Dus niet te vaak en als je het dan toch maakt …. Dan mag je er EXTRA van genieten! Is dit niet bijzonder genoeg? Dan heb ik nog 3 tips voor nog lekkerdere mayo!
1. Kwark en Kruiden mayo. Ietsje minder vet, maar oh zo lekker. Maak de mayo als hierboven is beschreven. Doe er 4 grote eetlepels kwark door en fijn gesneden verse kruiden. Probeer maar een mixje van de volgende kruiden (let op: niet uit een potje maar van een plantje) peterselie, bieslook, basilicum of koriander.
2. Saffraan mayo. Ook heel lekker en super bijzonder! Deze is vooral ook heel lekker bij stokbrood en vis of kip. Doe naast zout en peper ook 4 draadjes saffraan door de mayonaise. Saffraan is de duurste specerij van de wereld. Het zijn de bloemknopjes van een soort klaproos die een voor een geplukt worden. Gelukkig heb je maar een heel klein beetje nodig om de mayonaise super luxe en lekker te maken.
3. Aioli: Ben je wel eens in Spanje geweest? Dan heb je het misschien wel eens gegeten. Dit is knoflook mayonaise. Maak de mayonaise als hier boven maar doe er een geperst knoflookteentje en de rasp van een halve citroen door. JAMMIE.
Ik ben wel benieuwd welke mayo jij hebt gemaakt! Of misschien heb je wel een nieuwe mayo ontdekt! Laat het maar weten.
Door: Femke Haccou – www.femkiefood.blogspot.com
Lees hier oudere receptjes:
Femke schrijft voor Jan Eef twee keer per maand recepten voor kinderen uit de Baarsjes onder de naam Wentel Eefje. Femke is verliefd op de keuken, op koken, bakken en braden. Ze droomt ervan om ooit een kinderkookboek te maken. Deze receptjes zijn een voorproefje. Het zijn makkelijke receptjes voor de jonge chef die zijn uit te breiden naar zeer culinaire gerechten om je ouders en vrienden mee te verrassen. Heel veel kookplezier en we horen graag of het lekker is geworden!
Gerelateerde Posts
Hoop en vertrouwen op het Columbusplein →
Sinterklaas komt op bezoek in de Jan Eef →
Kinderen versieren de buurt met Jan Eef crea-workshops →
