“Puur hoeft niet duur te zijn”
Normaal is Vera van Berge rond deze tijd druk het sorteren van appels en peren, maar haar fruitteeltbedrijf Eerlijk en Heerlijk in de Noord-Hollandse Beemster ligt nu even stil. Sinds de opening van het Streekmagazijn op 4 december staat Vera elke dag achter een toonbank van vertimmerde kuubskisten. “Ik geloof erg in dit concept.”
Hoe lang ben je al fruitboerin?
‘Mijn man erfde het bedrijf van zijn vader, die het weer van zijn vader overnam. Drie generaties fruitteelt op een bescheiden grond van 6 hectare midden in de polder. Hij begon al op 17-jarige leeftijd en ik ben er in de jaren ’90 bijgekomen.’
Hoe loopt het Streekmagazijn tot nu toe?
‘Goed! Maar we verwachten ook geen grote dingen, het is vooral een pilot en we proberen informatie te verzamelen. Afgelopen zaterdag hebben we het basispakket succesvol geïntroduceerd, dat is een pakket van 8 euro met aardappels, pompoen, knolselderij, witlof, uien en knoflook.’
“Elke cultuur heeft zijn eigen keukentafel.”
Is het niet heel anders om nu elke dag in de stad te zijn?
‘De dynamiek is geweldig! De berichtgeving over deze buurten is altijd vrij negatief, maar als ik hier de snelweg af kom, dan voel ik meteen de energie. Het bruist hier gewoon. Maar ik merk ook wel dat jullie in de stad veel prikkels te verwerken krijgen.’
Ben je niet blij als je weer terug bent in de rust?
‘Nou ik heb weinig rust op het moment, want ik ga na het werk meteen naar bed. Maar de rust is wel iets wat ik kan waarderen. Wij hebben ook regelmatig mensen op de boerderij die een burn-out hebben en willen ontsnappen uit het gejakker en gejaag. Ze volgen dan een tijdje ons levensritme, doen met ons koffie en brood en helpen mee met lichte werkzaamheden. Schouder aan schouder. Ze beginnen tijdens het werken te praten over wat ze dwars zit. Wij stellen geen vragen. De verhalen komen vanzelf.’
Hoe ziet dat ritme er uit? Moeten jullie vroeg op?
‘Wat noem jij vroeg?’
Ehm…7 uur.
‘Ja dan zitten wij al een tijdje aan de koffie.’
Ik zag laatst een reclame van Campina en daar stond: blije koeien, blije melk. Bestaat er ook zoiets als blij fruit?
‘Koeien zijn sowieso altijd blij, anders geven ze geen melk. Ik denk dat de blijheid vooral zit in de ervaring van de consument.’
En wat maakt nu dat jullie fruit zo lekker is?
‘Ons fruit blijft langer hangen. Bij een grote productie moet je eerder gaan plukken en dat komt de smaak niet ten goede. Bij ons is het suikergehalte veel hoger. Je kunt fruit ook niet laten rijpen als het al geplukt is, dat is een misvatting. Ze verkleuren wel, maar er komt geen smaak bij.’
Hoe is dat om je spullen direct te verkopen?
‘Ik ken niet anders. Het is nu een hype, maar dit gebeurde altijd al. Mijn schoonmoeder deed het ook, maar dat was in de tijd heel anders. Toen gingen de 15-kilokisten appels in zijn geheel naar de grote gezinnen. In mijn winkel kun je aanschuiven en ook veel andere dingen kopen die ik doorverkoop van vrienden zoals speltbrood of ’s zomers aardbeien. Ik krijg ook regelmatig advies.’
Welke adviezen krijgen jullie in Amsterdam?
‘Hele goede. Het is zo mooi om die dynamiek van de stad mee te maken met al die culturen. Elke cultuur heeft zijn eigen keukentafel. Zo was er een Turkse mevrouw met een groot gezin die vroeg of we ook los speltmeel verkochten in plaats van brood. En ik kreeg een verzoek om pure melk. Op zulke verzoeken kunnen we meteen inspringen dus hebben we het morgen in huis.’
Het Streekmagazijn (Jan Evertsenstraat 31) is nog t/m woensdag 24 december geopend.
Mooi artikel! En de appels
En peren zijn inderdaad heerlijk en puur 🙂